Un viaje a Japón sin salir de CDMX: gastronomía, arte y tradiciones llegarán al Frontón Bucareli
¿Qué tanto conoces de Japón más allá del sushi y el ramen? Del 20 al 22 de noviembre, el Frontón Bucareli recibirá la primera edición de El Sabor a Japón 2026, un festival gastronómico y cultural que reunirá distintas expresiones del Japón tradicional y contemporáneo en la Ciudad de México.
Bajo el concepto “Nihon es más de lo que crees”, el encuentro espera recibir aproximadamente 4,000 visitantes y contará con 15 restaurantes, tres bares, demostraciones culinarias, talleres, degustaciones y presentaciones musicales, en un horario de 12:00 a 21:00 horas.
La oferta gastronómica incluirá propuestas de GOEN, Yaki Yaki, Tsubomi, Restaurante Ikigai, Wan Wan Sakaba, Kaminari Ramen, AIZU, Raku Café, Udon y Tesoro de Japón, con especialidades como nigiri, sashimi, ramen, donburi, yakitori, wagyu, teppanyaki, matcha y postres japoneses. También habrá sake, cerveza japonesa y otras bebidas.
Entre las actividades destacadas se encuentra el duelo de chefs entre Yasuo Asai y Borrecito, el sábado 21 de noviembre, así como un ronqueo de atún el día viernes 20 de noviembre con la participación de Shoma Morimoto, chef de GOEN; Yasuo Asai y Oscar Meza, quienes mostrarán el proceso tradicional de despiece y los diferentes cortes del pescado.
El programa también contempla catas y experiencias de sake, además de demostraciones culinarias y encuentros con invitados especiales.
La primera edición tendrá como eje creativo Edo Pop: Intersección de Vitalidad y Color, una propuesta inspirada en la energía de la época Edo y expresiones como el ukiyo-e, los antiguos mercados japoneses y sus festivales tradicionales.
La ambientación retomará estos elementos mediante instalaciones visuales, textiles, iluminación y espacios interactivos que conectarán las zonas gastronómicas, los talleres y el escenario musical.
Los asistentes también podrán participar en actividades culturales como gyotaku, una técnica tradicional de impresión con peces, talleres de elaboración de palillos japoneses (ohashi) y experiencias de bonsái. Algunas actividades serán gratuitas, mientras que determinados talleres tendrán un costo adicional y cupo limitado.
Talleres, arte y experiencias para descubrir Japón
Además de la oferta gastronómica, El Sabor a Japón contará con actividades participativas para acercar a los asistentes a diferentes técnicas y expresiones de la cultura japonesa.
Entre las experiencias se encontrará el gyotaku, una técnica tradicional de impresión que utiliza peces para reproducir sus formas y detalles sobre papel y elaboración de palillos japoneses (ohashi).
Los visitantes también podrán acercarse a la cultura del sake mediante degustaciones y actividades especializadas, además de disfrutar de demostraciones culinarias, encuentros con invitados y presentaciones musicales.
La programación incluirá actividades gratuitas como el ronqueo de atún, demostraciones de gyotaku y experiencias relacionadas con el sake. Algunos talleres tendrán un costo adicional y cupo limitado, por lo que su participación estará sujeta a disponibilidad y registro directamente en el festival.
La música también tendrá un espacio importante dentro del encuentro, con presentaciones en vivo y sesiones de DJ que acompañarán el recorrido de los visitantes durante los tres días.
Los boletos se encuentran disponibles a través de Passline. La entrada general incluye el acceso a la programación del encuentro. Algunas experiencias y talleres tendrán un costo adicional y cupo limitado. Adquiere tus boletos en: https://www.passline.com/eventos/el-sabor-a-japon
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