Este septiembre descubre los sabores de Zacatecas
Septiembre es un mes para disfrutar la gastronomía mexicana y la capital de Zacatecas ofrece distintas opciones para hacerlo. Entre actividades propias de las fiestas patrias y recorridos por sus calles decoradas de verde, blanco y rojo, la ciudad también invita a descubrir algunos restaurantes tradicionales que han hecho de la cocina zacatecana un motivo para visitar este hermoso estado.
En una finca construida en 1830, que conserva sus paredes de adobe, arcos de cantera y escaleras de madera originales, se encuentra La Leyenda Museo Restaurante, un espacio que abrió sus puertas en 1997 y que combina gastronomía e historia. Entre sus especialidades se encuentra el asado de boda, una preparación de carne de cerdo acompañada de una salsa elaborada con chiles y especias, cuyo nombre hace referencia a las celebraciones familiares en las que tradicionalmente se servía.
Para quienes prefieren las enchiladas, Los Dorados de Villa ofrece una versión particular de este platillo, con una salsa cremosa de chile poblano y relleno de lomo de cerdo, en un espacio que también destaca por su ambientación llena de color e historia.
Otra opción es Patria Cocina Zacatecana, una propuesta que busca recuperar y dar a conocer los sabores que forman parte de la cocina del estado. Su menú reúne preparaciones tradicionales de distintas regiones de México, pero también incorpora platillos representativos de Zacatecas, como el mole zacatecano y el caldo de rata, permitiendo acercarse a recetas y costumbres que forman parte de la gastronomía local.
La experiencia gastronómica también puede continuar con algunos de los sabores que forman parte de la cocina local, como los tacos envenenados, las gorditas y los tradicionales dulces de leche, preparaciones que permiten conocer distintas expresiones de la gastronomía zacatecana y que forman parte de las mesas locales más allá de las celebraciones de septiembre.
Y para acompañar la experiencia, en los tres lugares es posible encontrar mezcal, una bebida que forma parte de la tradición gastronómica de Zacatecas. Una de las formas de probarlo es acompañado de alacrán, limón y sal, una combinación particular que suma otro de los sabores característicos del estado a este recorrido por su cocina.
La gastronomía también forma parte del recorrido por el Centro Histórico, donde el ambiente de las fiestas patrias y las tradicionales callejoneadas acompañan a quienes recorren la capital durante estas celebraciones.
Este mes patrio, Zacatecas reúne espacios muy mexicanos como el Museo Toma de Zacatecas, la Mina El Edén o el Cerro de la Bufa, así como una propuesta gastronómica que permite conocer algunos de los sabores tradicionales del estado. Una combinación para disfrutar las celebraciones por el aniversario de la Independencia de México a través de sus calles, sus espacios históricos y su cocina.
